DOLCI SUBLIMI: I PASTEIS DI BELEM

Sono i dolci di cui mi sono nutrita, colazione, pranzo e cena, durante il mio viaggio portoghese.  E sono buonissimi.  Li mangiavo appena sveglia tre alla volta, ancora caldi, con il ripieno cremoso che scappa da tutte le parti.  Il segreto della sua bontà è tutto nel felice matrimonio tra la pasta sfoglia sottile e croccante e la crema morbida e profumata di cannella.  E’ la consistenza che mi ha conquistata per sempre, la gioia di sentirsi scivolare in gola questo piccolo profumato gioiello.  Come ho raccontato nel blog la ricetta è segreta e non c’è stato verso di farmela raccontare.  Cercando, cercando, però ne ho trovata una che mi sembra plausibile e simile all’originale.  Ve la regalo.

Ingredienti

zucchero a velo q.b.

Stendo la pasta sfoglia molto sottile e fodero uno stampo per muffins o piccoli stampini precedentemente imburrati.Preparo la crema montando i tuorli con lo zucchero, poi aggiungo la farina, la panna, la scorza del limone e mescolo bene.