Lo confesso, quando ho visto il nuovo libro di Ducasse mi sono detta: un altro libro di chef famoso, bello, belle fotografie e ricette impossibili da fare. E invece no, al contrario. Questo è un libro per tutti, ricette facili, di quelle che ti fanno venire voglia di cucinarle e di mangiarle. Come scrive lo stesso Ducasse nel retro di copertina: ” E’ tempo di tornare all’essenziale e di riscoprire il piacere di cucinare semplicemente le verdure, i cereali e la frutta che sono indispensabili a un’alimentazione sana ed equilibrata. E’ il mio ruolo di cuoco quello di far riscoprire tutti i sapori della natura. Perchè nutrirsi bene, significa vivere meglio”. Ed è difficile non essere d’accordo. Il libro è diviso in 8 capitoli: I Fondamentali, vale a dire quelle ricette di base pressochè indispensabili, come il brodo di pollo o la pasta brisèe, Condimenti e Salse, Cereali, Minestre e Zuppe, Verdure e Legumi, Mare, Terra e Dolci. Una cucina molto mediterranea, molto attenta alla qualità degli ingredienti e alla semplicità dei gusti, corredato di foto non solo dei piatti ma anche di Ducasse alle prese con la spesa, con l’orto, con i suoi fornitori. Sono certa che se lo acquistate ve ne innamorerete come è accaduto a me che l’ho messo al posto d’onore nella mia libreria in cucina. Il libro è pubblicato dalla casa editrice L’Ippocampo e costa 29,90. Li vale tutti.
Category : Libri
Date : 02 Mar 2014
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