CONTRO L’AFA: SORBETTO DI LAMPONI E MENTA

Ecco un sorbettino facile, veloce, buono e rinfrescante.  Non vi serve nulla, nemmeno la gelatiera!

Ingredienti:

500 gr. di lamponi

200 gr. di zucchero

1 limone e la sua scorza

1 mazzetto di menta fresca

Io i lamponi non li lavo perchè così il loro sapore e il loro profumo restano più intensi, quindi li accarezzo gentilmente con un panno umido.  Molto gentilmente, il lampone è un frutto sensibile, ama i preliminari.  Poi li metto nel mixer e li trito insieme allo zucchero, al succo e alla scorza del limone e a qualche foglia di menta, finchè il composto diventa cremoso.  Verso tutto in un contenitore di metallo e metto in freezer per circa 4 ore, mescolando ogni ora.