POTATO SKINS, ALIAS BUCCE DI PATATE

DA”UNA CASALINGA AD HOLLYWOOD”, DI STEFANIA BARZINI, EDIZIONI GUIDO TOMMASI

Alla lettera si tratta di bucce di patate, detta cosi’ sembrerebbe una gran schifezza e invece nella sua semplicita’ (e nella sua pesantezza) e’ un piatto  povero  ma geniale.

Per 6 Persone

INGREDIENTI

6 patate  di grandezza   media  cotte  al forno per circa  trenta  minuti

1 tazza di formaggio  Cheddar  grattugiato

3 cucchiai  di burro fuso a bagnomaria

2 etti di bacon  fritto e tagliato  a striscioline

Sale e pepe

Taglio  a meta’ le patate  arrostite  intere  e scavo  la polpa  lasciandone  1/2  centimetro circa attaccata  alla buccia.  Spennello  l’interno  con il burro fuso, lo riempio  con il formaggio  (se non trovo il Cheddar, groviera,  fontina dolce  o parmigiano  andranno  benissimo,  anzi  molto  meglio), lo copro con il bacon, aggiungo il  pepe  e (poco ) sale, il bacon e il formaggio  sono gia’ salati.  Inforno per circa 20 minuti  a  250 gradi finche’ le patate  risulteranno  croccanti.   Le servo ben calde  insieme alle costine  di maiale  o alle   ali di pollo fritte.